Ingrediënten voor Zalmblini’s:
Blini’s:
- 100g havervlokken
- 100ml kokosmelk
- 200ml heet water
- 100g speltmeel
- 1 tl zout
- 7g gist
- 100ml sojaroom
- 1 eidooier
- kokosvet
Beleg:
- smeerbare geitenkaas
- gerookte zalm
- spruiten, kiemen, bieslook of dille
Meng de havervlokken, kokosmelk en het hete water in een kom en laat dit 30min wellen. Meng daarna de overige ingrediënten met de staafmixer en laat dit een uur staan bij kamertemperatuur. Verhit vervolgens een beetje kokosvet in de pan, verdeel het deeg in porties en bak zo de flensjes warm. Bestrijk de blini’s met de geitenkaas, beleg het met de gerookte zalm en garneer het met de kiemen, bieslook of dille.
Enjoy!
