Ingredienten omelet met havervlokken & ui:
- 4 scharreleieren
- mespuntje zout
- 2 el fijne rietsuiker
- 500ml havermelk
- 150g fijne havervlokken
- 100g speltmeel
- 3 uien
- kokosvet of olijfolie extra vierge om in te bakken
Klop de eieren, zout, suiker en melk luchtig en vermeng de havervlokken & speltmeel door het beslag. Snijd de uien alvast in dunne plakjes. Verhit de olie in de pan en bak het deeg gaar, druk dan de plakjes ui met een spatel aan. Bak de omelet vervolgens mooi goudbruin. Tip: beleg de omelet met rundergehakt & groenten voor extra vulling.
Enjoy!
