Ingrediënten Bijzondere Brownie:
- 1 blikje kidneybonen (225gr uitlekgewicht)
- 5 eieren
- 1 blikje santen van ong 200ml (ook wel: kokosroom of creamed coconut)
- 75gr cacao
- 40gr rietsuiker
- 2tl wijnsteenbakpoeder
- 1/4 tl zout
- 75gr kokosvet
- wat vanillepoeder
- taartvorm/ cakeblik/ muffinvormpjes
Doe de kidneybonen in een zeef en spoel ze af, laat dit goed uitlekken. Mix de kidneybonen vervolgens met 2 eieren en het blikje santen en pureer het goed fijn. Doe dan de andere 3 eieren, cacao, rietsuiker, wijnsteenbakpoeder, zout, kokosvet en vanillepoeder erbij. Pureer opnieuw totdat het een mooi en glad beslag is. Doe het beslag in de vorm en zet in de oven. Bak de brownie gaar in 35-45 minuten op 175 graden. Je kunt de Bijzondere Brownie eventueel met wat aardbeienstukjes, bosbessen of wat soja-slagroom garneren.
Enjoy!
