Recepten Lunch

Ingrediënten Pompoen Mangosoep (voor 4 personen): 1kg pompoen of 550gr pompoenvlees 1 rijpe mango 2 grote kruimige aardappelen 1 sjalot 2el olijfolie 1L groentebouillon 4el

Ingrediënten Mais Courgette Koekjes met dip (voor 4 personen): 400gr courgettespaghetti 150gr mais (blikje) 20gr platte peterselie 1 citroen 3 eieren 200gr feta 4el speltbloem

Ingrediënten Prei-Erwtensoep (voor 4 personen): 1 ui 2 el olijfolie 2 stronken prei 450gr erwten (diepvries) 1,5 kippenbouillontablet half bakje basilicum 200gr gerookte kipfilet reepjes

Ingrediënten Bietensoep: 1L bottenbouillon  7 flinke bieten 4 bouillonblokjes (gistvrij) 1,5L water blad van 1 biet 900gr kruimige aardappel 2 bossen lente ui 600gr bio

Ingrediënten Champignonsoep: 1 middelgrote pastinaakwortel  1kg champignons 750ml bottenbouillon  4 blokjes Provençaalse kruiden  1 runder rookworst 750gr aardappels  soja of kokosroom naar behoefte  optioneel: arrowroot

Ingrediënten Courgette Beignets (12 stuks): 300gr courgettes 50gr speltmeel 2 eieren 3-4el kokosroom of sojaroom 1tl tijmblaadjes zout en peper olijfolie optioneel: extra groenten zoals

Ingrediënten Wrap met kip, mango en munt (4 stuks): 4 speltwraps 3 grote kipfilets kokosvet om in te bakken 1 mango 2 lente-uitjes ong 8

Ingrediënten Romige Witlofsoep (4 personen): 2 uien, in dunne ringen 200gr knol- of bleekselderij, in stukjes 30gr kokosvet 1kg witlof, grof gesneden 1L kippenbouillon 3el

Ingrediënten Gele Pastasalade (5pers): 700gr ananasstukjes 500gr spiraal speltpasta 550gr kipfilet zout versgemalen peper 2el milde kerriepoeder 3 doosjes schoongemaakte champignons in plakjes wat olijfolie